夏が本気出してきてますね。

夏の本気にクラクラします。

ただ、

日が陰る時間は早くなり、

夕方は少し秋の気配を感じます。

 

昨日は、

手触り、質感が店主好みの

店主がうっとりするような

ヌカの状態に調整できました。

 

しっとりしているのに、

塊のない細かいヌカ。

サラサラふわふわで、

適度な温度。

優しく体を包む感じ。

 

ああ、入りたい。

 

と思いながら、

お客様にヌカをお掛けしておりました。

結局、店主は入れませんでしたが。

 

毎日、好みの状態に調整できれば良いのですが、

そうはいかないのが悩ましいところ。

同じように仕込みをしても、

毎日感じが違います。

 

天気やその日のヌカの状態、

お客様の予約数などをみて、

ヌカや水の量の加減し、

丁寧を心がけながら、

閉店後に

翌日の仕込みをしています。

 

100点満点！の状態にするのは

難しいのですが、

そこが、楽しく面白い。

 

今日はどんな感じかな？

 

毎朝ヌカの状態を確認するのが

楽しみです。