今日は日曜日だというのに、

大工さんが、

水圧に負けて外れてしまうホースを

直しに来てくれました。

これで、安心して仕込みができます。

 

お昼頃、

御前崎のMahana さんが

一桶分の種菌を持ってきてくれました。

 

 

来る直前に袋詰めしてくれたとのことで、

アツアツホカホカ。

袋詰めして数日置いておくと

ヌカが固まってしまって

ほぐすのが大変になります。

塊をなくすために

フルイをかけるつもりでいたけれど、

フカフカでこのまま入っても

大丈夫なくらい。

ありがたい。

 

フカフカアツアツの良い状態でも、

人が入るには量が足りません。

 

ここからヌカを増やしていきます。

急激に増やすと菌が死んでしまう事があるので、

欲張らずに、控えめに。

 

 

久しぶりの仕込みで、

いい汗をかきました。

 

酵素桶の木が含む水分量や、

酵素室の環境も変わっているので、

醗酵が持続するかドキドキです。

 

上手くいきますように！！！